凤香型白酒有哪些代表

　　凤香型白酒它是一种无色透明，没有任何的悬浮物和沉淀物的香型，然而在市场上可能并不太常见。做的比较著名的凤香型白酒陕西西凤酒，它开创了我国凤香型白酒的新时代，口味协调，不会上头采用独特的酿造工艺和蒸馏的过程制作而成独特的原料和独一无二的酿造技术，赐予了他最独特的香型。

　　凤香型，属凤香大曲酒，以陕西西凤酒为代表，是中国四大名酒之一。始于殷商，盛于唐宋，拥有3000年的悠久历史。西凤酒，是中国凤香型白酒的鼻祖代表。此款酒是为数不多的一款浓香型白酒，却是“清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香特长于一体，酸、甜、苦、辣、香五味协调俱全，均不出头”的独特风格特点。
　　酿造工艺：以陕西宝鸡当地特产高粱为原料，用大麦、豌豆制曲。工艺采用续渣发酵法，发酵窖分为明窖与暗窖两种。工艺流程分为立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖和挑窖等工序，自有一套操作方法。蒸馏得酒后，再经3年以上的贮存，然后进行精心勾兑方出厂。独特的原材料和酿造技艺造就凤香独特。
　　凤香型白酒都有哪些特点
　　凤香型白酒无色透明、无悬浮物、无沉淀，蜜香秀雅，具有以乙酸乙酯为主体，一定量已酸乙酯为辅的复合香气，醇厚丰满、甘润挺爽，尾净悠长。它是以粮谷为原料，经固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的，凤香型白酒是以乙酸乙酯为主，已酸乙酯为辅的复合香气的蒸馏酒。其工艺特点为新窖泥发酵，发酵期短(一般14天)，酒海贮存：“酒海”是用柳条编的大型血料纸酒篓，用来贮酒，贮存3年后勾兑出厂。
　　凤香型白酒的代表酒是陕西凤翔柳林镇的西凤酒和眉县金渠镇的太白酒。质量鉴别凤香型白酒风格特点为：无色清亮透明，无悬浮物，无沉淀，醇香秀雅，具有乙酸乙酯为主，一定量的已酸乙酯为辅的复合香气，醇厚丰满，甘润挺爽，诸味谐调，尾净悠长，风格突出、明显、尚可。
　　总结，凤香型白酒代表除了陕西西凤酒之外，还有山东景芝酒以及衡水老白干。它拥有着乙酸乙酯的复合型香气，发酵时间相比于其他的香型是非常的短的，醇香幽雅，醇厚丰满是它的特色，又有着十分显著的风格和特征。相信大家已经蠢蠢欲动购买这款香型的白酒，虽然它现在在市场上并不普遍，但是在一些南方地区特别受到欢迎。如果想要有质量的去购买白酒，就一定要提高自己的鉴别意识。