什么酱香型白酒好喝

　　酒本身代表着一种文化，其酿造过程又是一门艺术，而茅台酒恰如其分的将文化与艺术结合而成。历经历代国家负责人的重视，酱香型茅台酒已经达到了一个很高的白酒地位，享誉海内外，那除了茅台酒，什么酱香型白酒好喝呢？今天就由小编给大家介绍一下！

　　1、什么酱香型白酒好喝？不同种类了解一下

　　每种不同类型的酱香型白酒，其生产原料、工艺、成本等有着很大的不同。当然了，较终生产出来的产品也有着天壤之别。

　　目前，存在六种类型的酱香型白酒，包括传统大曲酱香坤籽酒、麸曲酱香酒、碎沙酱香酒、翻沙酱香酒、回沙酱香酒和串蒸酱香酒等等。从实际调查和品鉴评价，大曲酱香酒占比较小，其他酱香酒占比很大：而优质纯正大曲酱香坤籽酒比例非常少。

　　2、酱香型白酒，不同品牌口感不同

　　（1）、茅台酒，品牌价值1285.85亿元。

　　茅台酒作为中国第一坛百年之前就闻名海外，现在更是被誉为国酒的酱香型白酒。

　　（12）、郎酒，品牌价值304.06亿元

　　后备厢工程造就了郎酒，“红花郎”曾经凭借大力的促销，让官员、企业汽车的后备厢里，都塞足了郎酒，从而引爆市场。也曾举办星光闪耀的“红花郎巨星演唱会”，借助巨星的噱头在线上线下多种渠道进行宣传，老品牌加新花样，成就了大市场。

　　（3）、习酒，品牌价值189.92亿元

　　在去年习酒通过品质、市场、消费者这三大王牌在寒冬就实现了强势复苏，上半年更是同期动销增长30%以上，习酒在销售渠道上逐渐摆脱了传统的酒厂、总经销、二批商、酒店再到消费者的销售模式，而是对销售终端进行强力把控，真真正正的做到直面消费者。

　　（4）、金沙窖，品牌价值86.09亿元

　　据统计，金沙酒甚至占了贵州地区90%的中低端酱酒市场，同时金沙窖通过与重庆火锅集团的合作，将金沙酒强力推向省外市场，群众的眼睛是雪亮的，双11天猫酒类销量第1，也是消费者对于其品质最坚定的认可。

　　（5）、国台，品牌价值74.36亿元

　　多年来，贵州国台酒一直以酱香新领袖自居，也可以看出其在酱香型白酒领域巨大的野心和强大的自信。贵州国台酒一步一个脚印，先建厂再做市场将一切做到实处，打造出好喝、好看、好实惠的“三好酒品”，而不是像一些企业先打品牌、做市场，然后到其他酒企灌装原酒贴牌售卖。也从侧面体现出出国台对于酱香白酒品质的传承与坚守，国台定能成为酱香型白酒区域、品类、行业、品牌的新领袖。

　　（6）、武陵，品牌价值31.67亿元

　　中国十七大名酒之一、酱香型三大名酒之一、中国驰名商标品牌、湖南省唯一的中国名酒?武陵酒，历史渊远流长，源自唐宋时期盛极一时的崔婆酒。1952年，武陵酒公司的前身--原常德市酒厂在崔婆酒酿造的旧酒坊上建成，1972年武陵酒的工程师在学习传统酱香白酒酿造工艺的基础上，自主创新研制出风格独特的幽雅酱香武陵酒，1989年在全国第五届评酒会上，与茅台、泸州老窖等一起荣获中国名酒称号并获得国家质量金奖，从此结束了湖南省没有“中国名酒”的历史。

　　（7）、仙潭酒，品牌价值25.41亿元

　　多年来仙潭酒强力打造“年份潭酒，酱香真年份”的理念使得仙潭酒逐渐成为年份酒的新标杆。到目前为止，仙潭酒的总资产近10亿元，在行业内也被誉为“隐形的酱酒大王”。

　　（8）、珍酒，品牌价值21.05亿元

　　作为又一个酱酒主产区的品牌，贵州珍酒和茅台、习酒、金沙这样的大牌相比确实还有很大的差距，但是这也掩盖不了珍酒入围酱香10大名酒的事实。贵州珍酒给自己的定位是珍藏酱香，酒中珍品，作为上个世纪80年代茅台酒易地实验的产物，贵州珍酒可与说于茅台“同宗同脉”。

　　（9）、云门陈酿，品牌价值15.07亿元

　　不同于酱香10强的其他白酒，云门陈酿是唯一一个出自北方的酱香名酒。”2009年3月，云门酒业集团与茅台集团、郎酒集团一起参与了全国酱香型白酒标准的制定，并成为山东省酱香白酒技术规范的唯一制定者。2010年12月2日，时任茅台集团董事长季克良第三次来到云门酒业，深入南、北两厂的酱香车间和酒库，查看工艺操作，品评酱香老酒，并深情写下了“茅台云门友谊长存”的佳句。2012年9月云门陈酿又喜获山东省白酒行业评委感官质量金奖。2014年云门陈酿酒被中食协专家组评定为特别贡献奖。2015年云门陈酿酒被评为国家地理标志保护产品。

　　（10）、钓鱼台，品牌价值12.26亿元

　　钓鱼台是钓鱼台国宾馆在贵州省仁怀市茅台镇开发的高端酱酒。一直走精品发展路线，定位精英人士，在酒质上要求很高。在仁怀，随便问酒质前三名的酒，其一必有钓鱼台。

　　3、酱香白酒的产区，不同产区特征不同

　　（1）、贵州茅台镇

　　茅台镇位于仁怀市赤水河畔，域内群山环绕，炎热、少风、高温的地域特征十分有利于酿造酿酒酒微生物的栖息和繁殖，可谓得天独厚。

　　因此这里以盛产美酒而闻名海外，被誉为“中国第一酒镇”、“世界酱香型白酒主产区”、“中国酒都核心区”。

　　代表产品：茅台酒

　　第一次去茅台镇的人，出入国酒门便会被东侧小山上一个巨大的茅台酒瓶所吸引。酒瓶大概有7层楼高，瓶内有螺旋楼梯可登高环眺。被誉为“天下第一瓶”。

　　除了“茅台”外，镇内大大小小的酒厂也以生产酱酒为主，统称为“茅台镇酒”。但由于小酒厂品牌度不高，品质参差不齐。

　　（2）、川黔赤水河畔

　　赤水河谷是中国酱酒大的酒窖，是中国酱酒的黄金产区。川浓黔酱，这条河被人们亲切地成为美酒河，全长523公里，流经地域不但拥有茅台，同样盛产了不少出名的酱香型白酒。

　　代表产品：

　　位于黔北高原赤水河中游习水县内生产的——习酒;

　　位于赤水河中游古蔺县二郎镇境内的——郎酒。

　　这两款酒风味与茅台有着显著的差距，风格更柔和，在酱香爱好者圈中也是有口皆碑。

　　（3）、贵州省其他县市

　　作为中国的产酒大省，贵州的很多中小型酱酒企业也开始加速扩产。除了上面提及的仁怀茅台镇区域，现在很多小产区凭借人们对贵州酱酒的认知也逐渐形成规模。如毕节的金沙产区、黔东产区。

　　代表产品：金沙回沙酒、贵州青酒等

　　这两款略有名气，在当地也都比较流行。

　　（4）、四川白酒金三角

　　四川地区也是一个实力不容小觑的酱香型白酒产区。尽管人们对川酒的认识主要停留在浓香型白酒上，但近10年来该区域已经逐渐杀入酱香型酒领域，生产出口感品质都不同于贵派酱香的经典产品，形成川派酱香。

　　这种独特的口感被人们称之为“时尚酱香”，除了拥有酱香型酒自身的风格特征，又赋予愉悦、舒适的粮香，焦香糊香味较少，醇甜突出，形成一种更加优雅的复合香。

　　若觉得茅台口味重较难入口的酒友，更为柔和的川派酱酒会容易接受。

　　代表产品：有老牌的仙谭、五粮液出品的永福酱酒、舍得出品的吞之乎、高洲出品的金潭玉液。

　　这些酒凭借四川优越的酿酒地理环境、大品牌酒厂的强势战略支持，在品质上都非常有保障。

　　（5）、湘桂鲁东北等地

　　由于历史的原因，中国酱酒除了传统赤水河流域主产区和近年来兴起的川派产区外，在全国部分地域也存在着酱酒企业，虽然其规模较小，但却因为独特的酿制工艺、相异的酿酒环境而形成了属于自己的地域风格。

　　代表产品：产于湖南地区的武陵酒、山东地区的云门春、广西地区的丹泉酒

　　这种不同于传统酱香的区域酒，在圈子里赢得了不少口碑，成为爱好者们的饮酒口粮。

　　因为茅台酒厂出自于茅台镇，且当地有星罗密布的酱香酒厂，因此这里普遍被认为是酱香型白酒产区。事实上，中国酱香型白酒并不限于此，粗略来讲可分为以上五大产区，每个地域都有不同的风格与代表性产品，同样的酱香型白酒在不同区域反而可以带给消费者不同的品鉴感受!

　　4、酱香型白酒为什么那么贵

　　（1）、易挥发物质少

　　酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它酒接酒时的温度高出近一倍。高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而且酱香酒要经三年以上的贮存，贮存损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少。自然对人体的刺激少。

　　（2）、酱香酒的酒精浓度科学合理

　　酱香酒的酒精浓度一般在53%左右，而酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得牢固。加之酱香酒的贮存期较长，游离的酒分子少。

　　（3）、酱香酒是天然发酵产品

　　由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。

　　5、为什么酱酒能在市场上火起来

　　酱香型白酒因其酱香类似豆豉发酵而得名。然而，关于茅台香精的建立有一个故事：新中国成立后，为了振兴酿酒业，轻工业部于1952年举行了第一次白酒鉴定虽然此次白酒评鉴会给白酒生产企业带来了荣誉和美誉，但由于当时还没有对白酒酿造进行科学深入的研究，只能根据“品行端正”、“广受赞誉”、“历史悠久”的条件来评选名酒。

　　经第三次全国白酒鉴定（1979），根据糖化发酵剂的不同，将白酒分为酱香型、泸州风味型、Qingxiangtype型、米香型和其他香型五大香型。所有不属于前四种风味类型的酒统称为其他风味类型。此后，中国白酒又分为风味类型，并确立了各风味类型的风格特征。于是“酱”和“酒”穿越了千百年的爱情，终于“修成正果”。

　　6、酱香老酒为什么被叫做酱酒之魂

　　因为现在市面上的酱酒基本上都是基酒勾兑出来的，就是以酒勾酒，即不加（水）来勾兑。

　　以酒勾酒为酱香型白酒传统工艺的精髓，酒的价值体现在调味酒的年份上，比如5年、10年、15年的年份酒大的不同就是调味酒的年份不一样。所以酱香老酒就是有年份的基酒，越老的酒越有资格被称为“酱酒之魂”。

　　像市面上的茅台酒、五粮液、七种武器酒等来说都是用有年份的老酒勾兑出来的酱香型优质白酒，酱香老酒作为酱酒之魂可以让酒成为酒王。如果你对酱酒之魂还想有更深的了解或者实际操作你可以看一下七种武器酒，其中七种武器酒一件酒里面配备了酒王的概念，就是含有30年的酱香老酒12ML作为调味酒用来勾兑其中七种武器酒500ML让该酒成为酒王。这个大概就能好的诠释为什么酱香老酒被叫做“酱酒之魂”了。

　　总之，不同的酱香型白酒口感存在差异，当然的，酱香型白酒由于生产工艺的特殊性，对地理环境要求较高，所以，我国的酱香型白酒产区较少，以茅台镇为为主要产区，市场上许多酱香型白酒多出自于此。茅台酱香型白酒贵不仅是因为它的品牌价值，而且也包括了茅台酒的酿酒工艺，每一步都只为酿出较好的酱香型白酒。